Torta salata con verdure di primavera
8,50€ Vegan (glutine)
Miglio con zucchine, menta, fili di limone e noci
9€ Vegan (noci, sedano)
Hummus di ceci con cracker ai semi misti fatti in casa
8,50€ Vegan (soia, sesamo, glutine)
Farinata di lenticchie rosse con misticanza primaverile e dressing allo yogurt vegetale
8,50€ Vegan (soia)
Insalata di misticanze primaverili, carote, asparagi e fragole e aceto balsamico di mele
8€ Vegan
Antipasto misto
18€ Vegan (soia, glutine, sesamo, noci)

TRADIZIONALI

Tris di carpacci: Carne Salada con olio alle erbe, Black Angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca artigianale della Val Serina con scaglie di Parmigiano stagionato 30 mesi
16€ (latticini)

Tris di lardi (Colonnata, Arnad e Patanegra) con tigelle calde
12€ (glutine)

L’integrale in Valtellina
Crostone di pane integrale con Scimudin, rucola, olio piccante e fiocco Valtellina

10€ (glutine)

TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI

IL TAGLIERE ALPEGGIO
Formai de Mut (formaggio d’alpeggio dell’alta Val Brembana), bagoss di Bagolino di
malga con miele di castagno, grasso d’Alpe della Val d’Ossola, casera stagionato con
confetture e mieli in abbinamento

17€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE ITALIANO
Salame, coppa, crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi,

pecorino toscano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento

16€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE SPECIALE
Castelmagno, puzzone di Moena, testun alle Vinacce di Barolo, pecorino di Fossa

con confetture e mieli in abbinamento

17€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE VOLTA
Salame di cinghiale, Carne Salada con misticanza primaverile,

Casera e Scimudin Valtellinesi e grasso d’Alpe della Val d’Ossola con confetture in abbinamento

18,5€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE DELLE VALLI
Bresaola punta d’anca, Fiocco Valtellina, caprini freschi aromatizzati,
pecorino affinato al fieno e miele
18€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE ESTATE

Crudo di Parma 24 mesi, Speck trentino, Bouche de Chevre, pecorino toscano

con bruschetta classica pomodorini
18€ (latticini, noci)

IL TAGLIERE VEGANO SAMSARA
Affettato vegetale arrosto su misticanza, gocce di balsamico, hummus di ceci con cracker,

bruschetta al paté rouge, tartufini di tofu, olive, noci e mirtillo rosso
16€ (glutine, soia, noci, sesamo)

PRIMI PIATTI

VEGETARIANI

Riso Jasmine piccantino al salto con verdure di primavera e arachidi
13€ Vegan (sedano, arachidi)
Lasagna con ragù di verdure, seitan e provola vegan
14€ Vegan (glutine, sedano, soia)
Paccheri in crema di tofu, olive, capperi e rucola
14€ Vegan (glutine, sedano, soia)

TRADIZIONALI

Risotto con ortiche e caprino al pepe rosa
15€ (sedano, latticini)
Spaghettoni alla amatriciana
14€ (glutine, sedano, latticini)

SECONDI PIATTI

VEGETARIANI

Farinata di ceci, agretti e pomodorini con carote al forno e dressing allo yogurt vegetale
15€ Vegan (soia, sedano)
Tagliata di seitan con insalata di primavera con fragole e asparagi
18€ Vegan (glutine, sedano, soia)
Tempeh in crema di agrumi e patate al forno
17€ Vegan (soia, sedano)

TRADIZIONALI

Straccetti di vitello con le zucchine alla menta e asparagi alla griglia
19€
Tagliata di scamone di Black Angus con carote al forno e dressing allo yogurt vegetale
24€ (soia)
Filetto di Angus Argentino in crema al pepe verde con patate al forno
26€ (sedano, latticini)

CONTORNI

Insalatina mista
5€ Vegan
Patate al forno
6€ Vegan
Carote al forno con dressing allo yogurt vegetale
6€ Vegan (soia)
Asparagi alla griglia
7€ Vegan

DOLCI DELLA CASA

Semifreddo al cioccolato bianco e granella di pistacchi 8€
con calice di Moscato di Scanzo DOCG – Moscato Rosso – Tallarini 18€
(latticini, uova, noci)
Tiramisù classico 7,50€
con calice di Passito di Pantelleria DOP “Ben Ryè” – Sicilia – Donna Fugata 16€
(uova, latticini, glutine, noci)
Torta sacher vegan 7€
con calice di “Essenzia” – Pojer & Sandri 13€
Vegan (soia, glutine, noci)
New York cheesecake con salsa alle fragole o ganache al cioccolato bianco 8€
con calice di “Moscato di Volpara” O.P. DOC – Moscato – Bruno Verdi 11€
(latticini, uova, glutine, noci)
Tenerina al cioccolato con copertura al mascarpone e scaglie di cioccolato 7,50€
con calice di Recioto della Valpolicella DOC – Speri 14€
(glutine, latticini, noci, uovo)
Crostata vegan con ricotta vegetale fatta in casa e salsa alle fragole 7,50€
con calice di Vin Santo DOC– Malvasia, trebbiano – Colli del Trasimeno 14€
Vegan (glutine, soia)
Panna cotta vegan al limone 6,50€
con calice di “Picolit” COF DOC – Rocca Bernarda 17€
Vegan (soia)

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