Via Increa 70
20861 Brugherio
P. Iva: 02477900969
MENÙ BANCHETTI AUTUNNO/INVERNO
Menù 42€
Antipasti (4 a scelta):
Selezione di salumi nobili
Selezione di formaggi con composte in abbinamento
Hummus di ceci con crostini integrali ai semi misti
Bocconcini di frittatina vegan con verdure
Tabulè di grano spezzato con mele, frutta secca e fili di limone
Sformatini di zucca e miglio
Farro alla mediterranea
Strudel di verdure vegan
Verze marinate all’aceto di mele con tempeh croccante
Insalatina di tatsoi con noci, tofu e salsa alla senape antica
Quiche salata con verdure
Insalata di cereali
Zucca marinata all’aceto di mele, julienne di carciofi e scaglie di pecorino (quando è di stagione la zucca)
Insalata verde, tofu, mele e mandorle o Insalata verde, brie, noci e pere
Cavolo cappuccio brasato con le mele e semi misti
Finocchi e agrumi allo zenzero
Tortini di broccoli e patate
Arrosticini molisani su un letto di insalatina di stagione e crema al balsamico
Sfilacci di bresaola con rucola e noci
Tazzine di polentina allo zola
Bis di primi (2 a scelta):
Risotto al vino rosso e radicchio
Risotto barbabietole e topinambur croccanti
Risotto zucca e rosmarino
Risotto timo e limone
Risotto al Franciacorta in rosa
Risotto con spinacino fresco, taleggio e guanciale croccante
Risotto con salsiccia e rosmarino
Risotto pere e taleggio
Lasagnette al ragù vegan e carciofi
Lasagnette al ragù di verdure
Lasagnette speck e funghi
Lasagnette al pesto di sedano, tofu e noci
Lasagnette patate, rucola e gocce di formaggio di riso alla maggiorana
Lasagnette classiche alla bolognese
Pennette al pesto di ricotta, mandorle e pomodorini secchi
Tonnarelli cacio e pepe
Tagliolini con zola e noci
Strozzapreti tomino e speck
Orecchiette integrali con crema di zucca e salsiccia
Orecchiette con crema di broccoli e scaglie di mandorle
Paccheri con crema di tofu, capperi, olive taggiasche e rucola
Orecchiette con cime di rapa e gocce di burrata
Dolce (a scelta tra):
Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone
Torta di ricotta e arance
Crostata di frutta
Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)
Charlotte con le fragole (quando di stagione)
Sacher vegana
Torta allo yannoh vegana con crema alla vaniglia
Torta di carote vegana con uvetta, ananas e crema al burro aromatizzata al limone
Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (variante con frutti di bosco)
Crostate con marmellata di stagione
Tiramisù classico
Torta pere e cioccolato
Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (variante con frutti di bosco)
New York cheesecake con frutti di bosco o cioccolato
Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e
poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.
Menù 52€
Antipasti (4 a scelta):
Selezione di salumi nobili
Selezione di formaggi con composte in abbinamento
Hummus di ceci con crostini integrali ai semi misti
Bocconcini di frittatina vegan con verdure
Tabulè di grano spezzato con mele, frutta secca e fili di limone
Sformatini di zucca miglio
Farro alla mediterranea
Strudel di verdure vegan
Verze marinate all’aceto di mele con tempeh croccante
Insalatina di tatsoi con noci, tofu e salsa alla senape antica
Quiche salata con verdure
Insalata di cereali
Zucca marinata all’aceto di mele, julienne di carciofi e scaglie di pecorino (quando è di stagione la zucca)
Insalata verde, tofu, mele e mandorle o Insalata verde, brie, noci e pere
Cavolo cappuccio brasato con le mele e semi misti
Finocchi e agrumi allo zenzero
Tortini di broccoli e patate
Arrosticini molisani su un letto di insalatina di stagione e crema al balsamico
Sfilacci di bresaola con rucola e noci
Tazzine di polentina allo zola
Bis di primi (2 a scelta):
Risotto al vino rosso e radicchio
Risotto barbabietole e topinambur croccanti
Risotto zucca e rosmarino
Risotto timo e limone
Risotto al Franciacorta in rosa
Risotto con spinacino fresco, taleggio e guanciale croccante
Risotto con salsiccia e rosmarino
Risotto pere e taleggio
Lasagnette al ragù vegan e carciofi
Lasagnette al ragù di verdure
Lasagnette speck e funghi
Lasagnette al pesto di sedano, tofu e noci
Lasagnette patate, rucola e gocce di formaggio di riso alla maggiorana
Lasagnette classiche alla bolognese
Pennette al pesto di ricotta, mandorle e pomodorini secchi
Tonnarelli cacio e pepe
Tagliolini con zola e noci
Strozzapreti tomino e speck
Orecchiette integrali con crema di zucca e salsiccia
Orecchiette con crema di broccoli e scaglie di mandorle
Paccheri con crema di tofu, capperi, olive taggiasche e rucola
Orecchiette con cime di rapa e gocce di burrata
Secondo con contorno (a scelta tra):
Filettino di maiale in salsa agrodolce con cipollotti, carote e trevisane alla griglia
Filettino di maiale al rosmarino, lardo e miele con patate al forno
Tagliata di controfiletto con rucola e scaglie di pecorino romano
Brasato al vino rosso con polentina di riso in viola
Roastbeef all'inglese con salsa delicata allo zafferano e spinacini ripassati con uvetta e pinoli
Spezzatino di chianina alle castagne con polenta morbida
Scaloppine di seitan al marsala con patate al forno
Tofu marinato allo zenzero e shoyu su spinacino ripassato in padella
Spezzatino di soia all'orientale con prugne secche, mandorle e spezie marocchine con cous cous
Spezzatino di seitan alle castagne su polentina di riso in viola
Tortino di miglio e zucca con cavolo cappuccio brasato al vino rosso e mele
Dolce (a scelta tra):
Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone
Torta di ricotta e arance
Crostata di frutta
Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)
Charlotte con le fragole (quando di stagione)
Sacher vegana
Torta allo yannoh vegana con crema alla vaniglia
Torta di carote vegana con uvetta, ananas e crema al burro aromatizzata al limone
Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (variante con frutti di bosco)
Crostate con marmellata di stagione
Tiramisù classico
Torta pere e cioccolato
Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (variante con frutti di bosco)
New York cheesecake con frutti di bosco o cioccolato
Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e
poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.
Menù 57€
Comprende antipasti, bis di primi e secondo del menù da 52€ con l'aggiunta del:
Tris di dolci (a scelta tra):
Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone
Torta di ricotta e arance
Crostata di frutta
Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)
Charlotte con le fragole (quando di stagione)
Sacher vegana
Torta allo yannoh vegana con crema alla vaniglia
Torta di carote vegana con uvetta, ananas e crema al burro aromatizzata al limone
Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (variante con frutti di bosco)
Crostate con marmellata di stagione
Tiramisù classico
Torta pere e cioccolato
Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (variante con frutti di bosco)
New York cheesecake con frutti di bosco o cioccolato
Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e
poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.
Menù 67€
Comprende antipasti, bis di primi, tris di dolci del menù da 57€ con l'aggiunta di:
Due secondi (2 a scelta):
Filettino di maiale in salsa agrodolce con cipollotti,
carote e trevisane alla griglia
Filettino di maiale al rosmarino, lardo e miele con patate al forno
Tagliata di controfiletto con rucola e scaglie di pecorino romano
Brasato al vino rosso con polentina di riso in viola
Roastbeef all'inglese con salsa delicata allo zafferano e spinacini ripassati con uvetta e pinoli
Spezzatino di chianina alle castagne con polenta morbida
Scaloppine di seitan al marsala con patate al forno
Tofu marinato allo zenzero e shoyu su spinacino ripassato in padella
Spezzatino di soia all'orientale con prugne secche, mandorle e spezie marocchine con cous cous
Spezzatino di seitan alle castagne su polentina di riso in viola
Tortino di miglio e zucca con cavolo cappuccio brasato al vino rosso e mele
I due secondi verranno serviti in due momenti diversi.
Valido per tutti i menù
Vini
“Sauvignon” – Carlo di Pradis (bianco)
“Rosso Sebino” – Conti Ducco (rosso)
“Ca’ Roses” - Prosecco di Valdobbiadene Sup. DOCG Millesimato Extra Dry (in accompagnamento al dolce)
Moscato di Volpara DOC – Bruno Verdi (in accompagnamento al dolce)
Il menù comprende:
- una bottiglia di vino ogni 4 persone (il calcolo viene fatto comprendendo tutti i vini serviti nell’arco del ricevimento)
- acqua
- caffè e amari
Note
-
I bambini sotto i 5 anni non pagano (anche se prendono una pasta semplice)
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I vini potrebbero variare in base alla disponibilità
È possibile concordare un menù bimbi, composto da pasta semplice (a scelta tra pomodoro, pesto, risotto allo zafferano o al parmigiano), cotoletta con patate al forno, torta e bibita al costo di 24€
È possibile concordare un brindisi di benvenuto (5€ a persona) all’ingresso sotto il porticato che comprende:
- flûte di “Ca’ Roses” Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Millesimato Extra Dry
- acqua
- caraffa di analcolico al Sambuco
- patatine
- olive
- taralli
Nel caso ci siano defezioni non comunicate entro le 24 ore precedenti dal ricevimento, il ristorante addebiterà il 50% del costo del menù per persona mancante.