MENÙ BANCHETTI PRIMAVERA/ESTATE

Menù 42€

Antipasti (4 a scelta):

Insalata di scarola, pompelmo, carciofini e pecorino
Bruschetta con scarola, capperi e olive taggiasche
Crostone con brunoise di verdure primaverili e tofu marinato e semi misti
Bruschetta con catalogna e uvetta
Torta di piselli e cipollotti primaverili
Insalata di pesche, melanzane, lattuga e menta
Insalata di rucola, carote, fragole e crema al balsamico
Insalata del contadino con rucola, spinacino, pere, noci e grana
Insalata verde con tofu, mele, mandorle e sciroppo d’agave
Tabulè di grano spezzato con verdure
Dip di barbabietole con cracker ai semi misti (crema di barbabietole con yogurt greco e semi di cumino)
Girelle di sfoglia con formaggio e pesto
Misto di salumi nobili
Tagliere di formaggi con salse in abbinamento
Hummus di ceci con crostini integrali ai semi misti
Bocconcini di frittatina vegan con verdure
Sformatini di zucchine e ricotta
Farro alla mediterranea
Strudel di verdure vegan
Quiche salata con verdure
Insalata di cereali
Cestini di pasta fillo ripieni di ricotta e pomodori secchi
Cestini di pasta fillo con mousse di Roquefort, sedano e noci
Carpaccio di bresaola punta d’anca con rucola e noci
Arrosticini molisani su un letto di insalatina di stagione e crema al balsamico
Sfilacci di bresaola con rucola e grana
Millefoglie di zucchine marinate all’aceto di mele e menta con maionese vegan all’erba cedrina

Bis di primi (2 a scelta):

Risotto con brunoise di verdure primaverili
Risotto alle erbe fini
Risotto brie e basilico
Risotto timo e limone
Risotto al Franciacorta in rosa
Risotto con salsiccia e rosmarino
Risotto alle pesche e gorgonzola di capra (quando le pesche sono di stagione)
Risotto con spinacino fresco, cipollotto e pancetta croccante
Risotto gamberetti e scamorza
Risotto pere e taleggio

Lasagnette al ragù di verdure
Lasagnette al pesto di sedano e caprino
Lasagnette classiche alla bolognese
Lasagnette al ragù di lenticchie
Lasagnette al pesto e bufala
Lasagnetta con pomodorini e bufala

Orecchiette al sugo di melanzane con scaglie di ricotta salata
Pennette al pesto di ricotta con mandorle e pomodorini secchi
Pennette al pesto di fave, tofu, limone, erba cedrina e mandorle tostate
Pennette al pesto di rucola e piselli
Spaghetti alla carbonara di zucchine
Linguine in crema di limone con mandorle e pomodorini secchi
Tagliatelle al limone e basilico
Casoncelli burro e salvia
Gnocchetti asparagi e limone
Garganelli zucchine, basilico, gamberetti e pomodorini
Linguine con la salsiccia e cipolla rossa caramellata
Trofie in crema di fave e menta
Tonnarelli cacio e pepe
Strozzapreti tomino e speck
Paccheri crema di tofu, capperi, olive taggiasche e rucola

Dolce (a scelta tra):

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone

Torta di ricotta e arance

Crostata di frutta

Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)

Charlotte con le fragole (quando di stagione)

Sacher vegana

Torta allo yannoh vegana con crema alla vaniglia

Torta di carote vegana con uvetta, ananas e crema al burro aromatizzata al limone

Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (variante con frutti di bosco)

Crostate con marmellata di stagione

Tiramisù classico

Torta pere e cioccolato

Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (variante con frutti di bosco)
New York cheesecake con frutti di bosco o cioccolato

Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e

poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.

Menù 52€

Antipasti (4 a scelta):

Bis di primi (2 a scelta):

Secondo con contorno (a scelta tra):

Roastbeef all’inglese con salsa delicata allo zafferano e verdure alla griglia
Straccetti di vitello al pepe verde con verdure al forno
Tomino e speck con indivia alla griglia
Spiedini di tempeh laccati al sesamo con zucchine alla provenzale
Hamburger vegano o vegetariano con contorno di stagione
Filettino di maiale in salsa agrodolce con cipollotti e carote alla griglia
Filettino di maiale al rosmarino con patate al forno
Tagliata di controfiletto con rucola e scaglie di grana
Tagliata di controfiletto con patate al forno
Scaloppine di seitan al marsala con patate al forno
Tofu marinato allo zenzero e shoyu su spinacino ripassato in padella
Tagliata di seitan alla piastra con insalatina di stagione
Tagliata di seitan alla piastra con patate al forno

Dolce (a scelta tra):

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone

Torta di ricotta e arance

Crostata di frutta

Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)

Charlotte con le fragole (quando di stagione)

Sacher vegana

Torta allo yannoh vegana con crema alla vaniglia

Torta di carote vegana con uvetta, ananas e crema al burro aromatizzata al limone

Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (variante con frutti di bosco)

Crostate con marmellata di stagione

Tiramisù classico

Torta pere e cioccolato

Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (variante con frutti di bosco)
New York cheesecake con frutti di bosco o cioccolato

Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e

poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.

Menù 57€

Comprende antipasti, bis di primi e secondo del menù da 52€ con l'aggiunta del:

Tris di dolci (a scelta tra):

Tenerina al cioccolato con copertura di mascarpone

Torta di ricotta e arance

Crostata di frutta

Charlotte Samsara (amaretti e ricotta)

Charlotte con le fragole (quando di stagione)

Sacher vegana

Torta allo yannoh vegana con crema alla vaniglia

Torta di carote vegana con uvetta, ananas e crema al burro aromatizzata al limone

Millefoglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (variante con frutti di bosco)

Crostate con marmellata di stagione

Tiramisù classico

Torta pere e cioccolato

Torta con pan di spagna, crema chantilly e scaglie di cioccolato fondente (variante con frutti di bosco)
New York cheesecake con frutti di bosco o cioccolato

Per dolce si intende la torta di rappresentanza che viene presentata al momento del dessert e

poi porzionata ai vostri ospiti. È possibile personalizzare la torta con una targhetta semplice.

Menù 67€

Comprende antipasti, bis di primi, tris di dolci del menù da 57€ con l'aggiunta di:

Due secondi (2 a scelta tra):

I due secondi verranno serviti in due momenti diversi.

Valido per tutti i menù

Vini
“Sauvignon” – Carlo di Pradis (bianco)
“Rosso Sebino” – Conti Ducco (rosso)
“Ca’ Roses” - Prosecco di Valdobbiadene Sup. DOCG Millesimato Extra Dry (in accompagnamento al dolce)
Moscato di Volpara DOC – Bruno Verdi (in accompagnamento al dolce)

Il menù comprende:
- una bottiglia di vino ogni 4 persone (il calcolo viene fatto comprendendo tutti i vini serviti nell’arco del ricevimento)
- acqua
- caffè e amari

Note

I bambini sotto i 5 anni non pagano (anche se prendono una pasta semplice)
I vini potrebbero variare in base alla disponibilità

È possibile concordare un menù bimbi, composto da pasta semplice (a scelta tra pomodoro, pesto, risotto allo zafferano o al parmigiano), cotoletta con patate al forno, torta e bibita al costo di 24€

È possibile concordare un brindisi di benvenuto (5€ a persona) all’ingresso sotto il porticato che comprende:
- flûte di “Ca’ Roses” Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Millesimato Extra Dry
- acqua
- caraffa di analcolico al Sambuco
- patatine
- olive
- taralli

Nel caso ci siano defezioni non comunicate entro le 24 ore precedenti dal ricevimento, il ristorante addebiterà il 50% del costo del menù per persona mancante.