DOSI PER: 4 PERSONE
PREPARAZIONE: 10 MIN
COTTURA: 10 MIN
Il seitan può rivelarsi un ingrediente particolarmente insidioso, data la sua consistenza. Con questa ricetta, ti stupirai di quanto possa essere tenero e succulento. La particolarità della preparazione alla Voronoff sta nell'utilizzo della panna di soia fresca per creare una deliziosa salsina con cui servire le scaloppine (e perfetta per una scarpetta degna di tale nome).
Scaloppine di seitan alla Voronoff
Ingredienti
250 g seitan al naturale
1 scalogno piccolo
olio evo q.b.
200 ml panna di soia
1/2 cucchiaino sale verde in salamoia
1/2 cucchiaino senape antica in grani
Procedimento
Affetta il seitan a metà come per creare una scaloppina.
Taglia fine lo scalogno e soffriggilo in un filo di olio.
Una volta dorato, aggiungi il sale verde in salamoia, la senape antica in grani e la panna di soia.
Regola di sale e porta a bollore.
A questo punto, aggiungi le scaloppine di seitan ottenute dal taglio in precedenza.
Lascia che la cremina si addensi leggermente e, nel giro di un paio di minuti il piatto è pronto.
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